Самая лучшая похлёбка (для меня) это хорошо приготовленная уха. Не знаю на сколько вкусно вкусно получается именно по “Болгарски”, но глядя на сам процесс изготовления ухи считаю что выйдет совсем неплохо.
Мелкую рыбу тщательно вымыть, выпотрошить (не отрезая голов и не снимая чешуи), опустить в холодную воду и довести до кипения. Крупную рыбу вымыть, выпотрошить, нарезать на порционные куски. Когда вода закипит, снять пену, добавить куски крупной рыбы и снова довести бульон до кипения. Затем полошить петрушку и лук (целиком). Картофель очистить и нарезать дольками, [...]
Рыбу очистить, выпотрошить, и разделать (отрезать головы и хвосты, мякоть отделить нот костей и надрезать её). Головы, хвосты, кости опустить в холодную воду, довести до кипения и варить в печении 20 - 30 минут на умеренном огне. После этого бульон процедить, посолить и отварить в нем, в течении 5 минут крупные куски рыбы. Затем рыбу [...]
В подсоленную кипящую воду положить очищенные клубни картофеля, разрезанные на четыре части головы и хвосты рыб, мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой морковь и пастернак и варить на слабом огне двадцать минут. Затем снять пену, добавить лавровый лист, душистый перец, прокипятить ещё пять минут и опустить в бульон очищенную, выпотрошенную и разрезанную на крупные куски (шириной [...]
Сущик (вяленая рыба) залить холодной водой и вымачивать, пока не он не станет мягким. Поставить воду с рыбой на слабый огонь, довести до кипения, снять пену, а затем добавить лук. Довести до полуготовности, всыпать крупу, посолить и варить до готовности, после чего снять с огня и удалить лук
0.5 кг. Сущика, 1.5 литра воды, 4 луковицы, [...]
Рыбу вымыть, мелкую выпотрошить, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить корни петрушки и сердерея, мелко нарезанный и слегка обжаренный лук, соль, перец, лавровый лист и варить на очень слабом огне. Когда бульон закипит, снять пену.
Теперь потрошим крупную рыбу, нарезаем на порционные кусочки и опускаем в закипевший бульон. Варить аккуратно снимая пену, до тех [...]
Весь материал, представленный на сайте www.plotva.net взят из открытых источников или прислан посетителями сайта. Материал используется исключительно в некоммерческих целях. Все права на публикуемые аудио, видео, графические и текстовые материалы принадлежат их владельцам. Запрещено любое использование материалов сайта без письменного разрешения авторов материала. Если Вы являетесь автором материала или обладателем авторских прав на него и против его использования на сайте, пожалуйста свяжитесь с нами.